A todas nos ha pasado, te toca quedarte a comer en la oficina y no tienes ni la más mínima idea de que qué preparar para llevar un buen plato rico y nutritivo y no repetir lo de siempre.
Gracias a nuestros amigos de Fuera de Carta hemos preparado tres opciones frescas que convertirán tus almuerzos en los más envidiados de la oficina o al menos en el momento más esperado del día.
A continuación, te compartimos las recetas y los sencillos pasos para prepararlas. Perfectas para compartir con toda la familia o para poner en marcha ese batch cooking que tanto tiempo llevas retrasando y que seguro que te ayuda a organizarte la semana.
¡Bon appetit!
Muslos de pollo y patatas a la sal con mojo picón.
Raciones: 4 personas
Para los muslos de pollo:
Para el mojo picón:
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Picar finamente las hierbas aromáticas (romero, tomillo, perejil, etc.).
- Mezclar la sal con el Jack Daniel’s y las hierbas picadas.
- Colocar en una fuente de horno una base de la sal, encima los muslos y las patatas, y terminar de cubrir con el resto de la sal.
- Asar durante 45 minutos.
- Pasado este tiempo, retirar la capa superior de sal para poder sacar los muslos de pollo.
- Si se desea la piel crujiente se pueden meter de nuevo en el horno, pintando la piel con un poco de aceite y en función grill unos 2-3 minutos.
- Pelar los dientes de ajo.
- Tostar las rebanadas de pan.
- Introducir todos los ingredientes en una picadora y triturar.
- Rectificar si fuese necesario de sal o especias.
- Si el mojo está muy espeso, se puede añadir un poco de jugo de los pimientos asados para rebajar.
Finalización y presentación:
Servir los muslos de pollo acompañad de las patatas salseadas con el mojo picón.
Brocheta de pavo marinado con tabulé.
Raciones: 4 personas
Para la brocheta de pavo:
Para el tabulé:
Pasos:
- Cortar el pavo en dados y mezclar en un bol con todos los ingredientes de la marinada,
- Dejar reposar de un día para otro y si no ay tiempo suficiente, mínimo 1 hora.
- Repartir la carne en brochetas y marcar en la sartén o plancha con un poco de aceite.
- Poner a hervir el triple de agua que de trigo, con un poco de sal.
- Cocer el trigo durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, retirar del fuego y dejar
- reposar unos minutos para que el trigo termine de absorber el agua.
- Colar el trigo cocido y dejar enfriar.
- Picar en brunoise las cebolletas, los tomates y las hierbas muy finas.
- Mezclar todos los ingredientes en un bol y aliñar al gusto.
- Se puede hacer cambiando el trigo bulgur por cuscús o quinoa.
Poke de bonito escabechado con aliño thai.
Raciones: 2 personas
Para el bonito escabechado:
Para la vinagreta thai:
Para el poke:
Pasos:
- Triturar todos los ingredientes juntos hasta obtener una salsa homogénea perfecta para aliñar ensaladas y verduras.
- Pelar y picar la cebolla, la zanahoria y los ajos en juliana.
- Cortar el bonito en dados grandes.
- Sofreír la verdura unos minutos con un poco de aceite y sal.
- Cuando la cebolla esté transparente, incorporar los dados de bonito y cubrir con la mezcla de aceite y vinagre en proporciones 2-1.
- Añadir el laurel, los granos de pimienta y cocer todo junto a fuego lento durante 10 minutos.
- Apagar el fuego y dejar reposar en el propio escabeche de un día para otro en la nevera.
Para cocer el arroz de sushi.
- Lavar el arroz varias veces sobre un colador hasta que pierda el almidón y el agua salga clara.
- Poner en un cazo con el mismo peso en agua y tapar con papel de aluminio.
- Cuando rompa a hervir, bajar a fuego lento y cocer durante 15 minutos.
- Mientras, mezclar el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un cazo o sartén hasta que se disuelvan los sólidos.
- Pasado el tiempo de cocción del arroz, apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos más sin destapar.
- Una vez haya reposado, estirar en una bandeja, aliñar y dejar a temperatura ambiente para preparar el poke.
Finalización y presentación:
- Servir una base de arroz en un bol o directamente en el tupper, ir colocando todos los ingredientes por grupos sobre el arroz para que se vean por separado y de colorido al plato.
- Por último, salsear por encima con el aliño thai y espolvorear verde de cebolleta picado finamente y mix de frutos secos.
¿Ya tienes tu favorita?
